上海鲜肉月饼馅料做法大全:上海鲜肉月饼馅的做法及配方

摘要： 本篇文章给大家谈谈上海鲜肉月饼馅料做法大全，以及上海鲜肉月饼馅的做法及配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、上海鲜肉月饼的制作方法步骤...

本篇文章给大家谈谈上海鲜肉月饼馅料做法大全，以及上海鲜肉月饼馅的做法及配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、上海鲜肉月饼的制作方法步骤
• 2、鲜肉月饼馅的做法步骤图,鲜肉月饼馅怎么做
• 3、鲜肉月饼的做法及配方窍门

上海鲜肉月饼的制作方法步骤

把皮卷起来，把肉包起来卷起来。包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。

步骤：桔饼切小丁、生姜去片切末、醪糟20G及各种调料备用。将剁制好的肉馅放入不锈钢小盆中依次加入白胡椒粉+十三香+醪糟后，翻拌均匀再加入桔饼丁+鲜酱油+盐+糖拌匀腌制20分钟，加入香油15G拌匀。

将面粉加入适量的温水，揉成面团，搓成细长条状，切成小段，擀成薄片，抹上适量的油，叠起来揉匀，擀成圆形薄皮。包馅 将油皮放入馅料中心，将油皮包住馅料，捏紧口部，整形成月饼形状。

做法 鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。

鲜肉月饼的制作方法步骤：主料：猪肉（瘦）200克、中筋面粉250克、咸蛋黄8个、鸡蛋2个。

鲜肉月饼馅的做法步骤图,鲜肉月饼馅怎么做

鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。

想要给鲜肉月饼加热，那么可以试试用微波炉或者是平底锅的方法进行加热，都是不错的选择。大家在给鲜肉月饼加热的过程中，一定要注意把鲜肉月饼的两面轮流去翻过来加热才行，这样可以避免受热不均匀的情况产生。

步骤：猪肉馅：半斤五花肉，手工剁碎，加入适量葱姜调料搅拌全部吸收，乌江榨菜一小包切碎拌入。油皮：所有材料混合均匀揉成团，盖保鲜膜松弛5分钟；松弛好的面团继续揉，揉至光滑，盖保鲜膜松弛10分钟。

肉月饼的做法 葱姜切碎，加水，微波炉加热1分钟，放凉备用。将肉剁碎，加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉单向搅拌。

肉馅剁好，加入葱末，姜末，榨菜末，盐，鸡蛋，生抽，老抽，耗油，色拉油，胡椒粉。一个方向搅拌上劲，尝一尝按照个人喜好决定是否还需要再加点盐。然后放入冰箱冷藏。冷藏肉馅的时候准备油酥和水油皮。

准备材料 将糯米粉400g倒入盆中，加入160ml水搅拌均匀，加慢加慢慢地再加入水搅拌，使得糯米粉变得湿润，不要弄得太稀。接着把揉好的糯米粉搓成条状。

鲜肉月饼的做法及配方窍门

1、把皮卷起来，把肉包起来卷起来。包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。

2、主料中的面粉150g+猪油60g+细砂糖25g+水42g，揉成光滑的水油皮面团。将主料中的面粉100g+猪油50g揉成光滑的油酥面团。

3、鲜肉月饼的做法如下：主料：面粉3大勺、植物油2小勺、猪肉馅5磅、黄油1片。辅料：生抽1/2大勺、料酒1小勺、食盐适量、姜末1小勺、葱2根、水适量。准备两个量勺，大勺量面粉，小勺刮植物油。

4、鲜肉月饼的做法及配方如下：主料：油皮：中筋面粉300g、猪油120g、白砂糖30g、水84g。油酥：中筋面粉200g、猪油100g。

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